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jueves, 4 de octubre de 2018

VALCARGADO. Patrimonio Natural

AGUAS CORRIENTES Arroyos del Sarro y la Salina

En Valcargado las aguas dulces y saladas de los arroyos del Sarro y la Salina rodean la salina creando un gradiente salino en el que se desarrollan diferentes especies de flora y fauna. Sus aguas e unen a las del arroyo de Los Molares para desembocar en el arroyo Salado aguas abajo del Embalse de Torre del Águila. Los Arroyos de Los Molares y Sarro constituyen una masa de agua natural incluida en la planificación hidrológica.


AGUAS LENTAS Las playas de Valcargado

Valcargado es corriente y humedal cultural en que aparecen especies con diferentes estrategias de vida. El manejo y circulación de la salmuera natural sobre las diferentes piletas y playas de Valcargado crea gradientes de humedad y salinidad característicos que permiten el desarrollo de especies típicas de la flora litoral así como endemismos de interior como algunos invertebrados acuáticos.


EL ENTORNO Caminos y lagunas

Del entorno cercano de la salina destacan otros ecosistemas acuáticos como el embalse de Torre del Águila y el Complejo Endorreico de Utrera con las laguas de Zarracatín, Alcaparrosay Arjona. Destaca también una extensa red de vías pecuarias como las Cañadas Reales del Prado del Gallego, de Venta Larga y Torres de Alocaz a Sevilla y la de Ubrique a Sevilla.


EL PAISAJE Lomas y llanos de Utrera

Valcargado es un hito singular que diversifica el paisaje alomado y llano de la campiña de Utrera, un espacio y teriotiro reconocido a nivel local y regional como paisaje cultural. La salina aparece como un oasis de agua salada en el que sal y salmuera cargan piletas y playas que reflejan la piedra y la cal de la Casa y Torre de la Salina de Valcargado, ejemplo único de arquitectura rural.


VALCARGADO Espacio protegido

Agua, tierra y sal hacen de Valcargado espacio de interés geológico y fuente de geodiversidad; flora y fauna adaptadas a lo salado contribuyen a la biodiversidad de un humedal cultural fuente también de cliodiversidad como resultado de un sistema complejo de interacción mutua hombre-naturaleza que crea cultura y paisaje.


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Salinas de Valcargado (Utrera)

miércoles, 3 de octubre de 2018

VALCARGADO. Patrimonio Histórico

VALCARGADO Archivo vivo de la historia

Valcargado es fuente de vida e historia vivida de sal y salmuera. La historia de la explotación milenaria de las aguas saladas ha quedado fijada en los cantos de las pozas y calentadores de la salina, en las piedras que levantan la Torre y Casa de Vacargado, en el legajo antiguo de la nobleza andaluza, y en la memoria de los salineros tradiconales de la campiña. Hoy, Valcargado es hito singular del patrimonio histórico andaluz, un bien social y factor de desarrollo sostenible que debemos transmitir a las generaciones futuras por su valor arqueológico, etnográfico y documental como muestra única del patrimonio industrial de Andalucía.



EL VALOR ARQUEOLÓGICO Pozo, Torre y Salina de Valcargado

Los estudios realizados hasta la fecha resaltan el valor y potencial arqueológico de Valcargado. Como elementos de máximo interés destacan el pozo, la torre y el conjunto de la salina incluidos en la Base de Datos de Patrimonio Inmueble de Andalucía con las referencias 01410950141, 01410950139 y 01410950119 respectivamente.




EL VALOR ETNOGRÁFICO Salineros de la campiña

La sal forma parte de nuestro cuerpo y de nuestra cultura. La sal es gastronomía, rito y superstición, arte y conocimiento. La explotación de la sal de manantial es oficio artesano de carácter endémico en el contexto europeo, en riesgo y amenazado, cultura industrial transmitida de generación en generación de familias de salineros y maestros de la sal.



EL VALOR DOCUMENTAL Archivos de la nobleza

La sal fue Oro Blanco, mercancía de máximo valor y precio, objeto de estanco durante siglos. Valcargado fue posesión de la nobleza, parte de donadíos de la aristocracia andaluza y objeto de control y cuentas guardadas en las estanterías de los archivos históricos como el de la Casa de Arcos. Valcargado fue Donadío de los Ponce de león y como tal, territorio histórico de Utrera y su comarca.



PATRIMONIO INDUSTRIAL Sal y salinas vivas

Valcargado es una de las escasas salinas de manantial que permanece activa y quizás la única explotación que más allá del verano, tiempo de cosecha de sal, mantiene una plantilla fija de empleados durante todo el año. Como explotación minera Valcargado fue pieza fundamental del suministro de sal y salmueras de grandes núcleos de población de la Bética romana situadas en las tierras de la provincia. Pueblos como Osuna, Alcalá, El Arahal, Lebrija y la misma Sevilla, entre otras poblaciones, eran abastecidas por Valcargado. Hoy la actividad continua con el suministro de salmueras naturales para las principales industrias de elaboración de la aceituna de mesa.



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Salinas de Valcargado (Utrera)

jueves, 13 de septiembre de 2018

Gente con salero y arte. Salineros de Valcargado

Valcargado es salina histórica, grande de sal y salmuera, capital de lo salado y la campiña de Utrera; de casitas blancas de Sal y Salve de Consolación, playas, espejos y ollas de agua salada; torre altiva de moros, pozo romano y cortijo de cal y teja.

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Valcargado tiene mil y una noches de cuentos blancos de sal, crujir de madera curada en salmuera, vientos solanos que se cuelan entre persianas de esparto, gemidos de tierra hueca de arcilla y yeso; corriente de agua de manantial escondido, ecos de amoríos secretos y juegos de niños.

Salineros de Valcargado (Utrera)

Valcargado es tierra blanca de sal, salero y salineros, gente de Utrera, de fábrica y casa en la salina; de cocina y hornillo, catre y cortina entre ruillos y paletas de madera, serón de esparto y atroje de sal en el salero; noches de luna fría y días de sol caliente.

Salineros de Valcargado (Utrera)

Valcargado es historia viva de sal, paisaje y paisanaje; salina habitada noches y días de cosecha y venta de sal, caminos imposibles de herradura y rueda en días de tormenta y crecida del Sarro; ínsula blanca entre arroyos salados, aislada con la riada.

Salineros de Valcargado (Utrera)

Valcargado envejece como la imagen antigua del fotógrafo ambulante, cautiva de recuerdos de su pasado gloriosos, tiempos mejores de nobleza y oligarquía, aceituna y salmuera, fanegas y quintales de sal.

Pero Valcargado no sería sal ni salina sin las familias de salineros que arrugaron su piel y su vida entre montones de sal y lágrimas, sudor y sangre saladas de tajo blanco, de penas y alegrías de sequía y cosecha.

Sea la entrada de hoy para esas familias que hicieron de Valcargado salina viva como la de Don Miguel Pérez Rueda, salinero de Utrera. Nuestro más sincero agradecimiento por compartir con nosotros su propia historia y regalarnos imágenes antiguas (1960) de sus recuerdos. Gracias a nuestro amigo Paco León, maestro de cocina y salinero también por ser amante de sal y salineras de Valcargado.

[*] Entrada publicada en el ámbito del Proyecto de Revalorización de la Salina de Valcargado (Utrera)

+INFORMACIÓN: Salinas de Valcargado (Utrera)


miércoles, 12 de septiembre de 2018

Paisajes con Sabor. Salinas de Valcargado (Utrera)

Paisajes con Sabor. Salinas de Valcargado (Utrera)

Paisajes con Sabor. Salinas de Valcargado (Utrera)

Paisajes con Sabor. Salinas de Valcargado (Utrera)

Paisajes con Sabor. Salinas de Valcargado (Utrera)

lunes, 19 de febrero de 2018

El Salero de la Provincia

Para muchos, el salero de la provincia guarda la gracia y el donaire de la gente de sus pueblos; para otros, los menos, el salero recuerda los paraísos perdidos del oro blanco de Sevilla, la sal, las salinas y los salineros de la Sierra Sur y la Campiña.

Salinas de Valcargado (Utrera, Sevilla)

Écija, Estepa, Herrera, La Puebla de Cazalla, Las Cabezas de San Juan, Lentejuela, Marchena, Martín de la Jara, Morón de la Frontera, Osuna, Pedrera y Utrera, son pueblos blancos de cal y calera, pero también de sal y salinas que abastecieron a la provincia hasta mediados del siglo pasado.

Salinas de Valcargado (Utrera, Sevilla)
Hoy, como de muchas otras cosas del campo y nuestro patrimonio rural, apenas quedan restos de las grandes Fábricas de Sal de la provincia como las de Écija y Osuna; menos aun de otras salinas menores de pueblos salineros de la sierra sur y la campiña.

Salinas de Valcargado (Utrera, Sevilla)

De los municipios que mantienen su pasado salinero, Utrera destaca por seguir presumiendo de sal y salero gracias a la Salina de Valcargado, una explotación con siglos de historia viva que en tiempos de la Bética romana fue salero de Salpensa y Searo, del pósito y alhóndiga de la Sevilla medieval y moderna, de los hornos y tahonas del pan de Alcalá y los Alcores, o de las artesas de queserías y matanza de los pueblos y cortijos de la Campiña sevillana y el Bajo Guadalquivir.

Salinas de Valcargado (Utrera, Sevilla)

Valcargado continúa siendo pieza fundamental del abastecimiento de sal de la provincia, orientada a la producción y comercialización de salmueras para el aderezo de la aceituna de mesa, pero también con nuevas líneas de actividad en torno a la elaboración de sal artesanal de calidad y el aprovechamiento del patrimonio natural y cultural de la salina a través de visitas guiadas a la explotación; toda una experiencia para salir de lo común y descubrir una industria sorprendente dedicada al patrimonio salinero de la provincia.

Salinas de Valcargado (Utrera, Sevilla)

Para saber más
Salinas de Valcargado. Historia viva de la Sal de la provincia
Turismo de la Provincia. Diputación de Sevilla. Salinas de Valcargado
Asociación Andaluza de Artesanos de la Sal. ANDASAL