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lunes, 27 de noviembre de 2023

De setas por La Puebla de Los Infantes

XVI Jornadas micológicas y Ruta micogastronómica. Del 1 al 3 de diciembre. La Puebla de Los Infantes


Fin de semana serrano en La Puebla de Los Infantes repleto de actividades en torno a un producto básico del patrimonio alimentario local organizadas por el Área de Festejos y Turismo de su ayuntamiento. Incluye rutas guiadas por el patrimonio monumental de la localidad, salida al campo para el conocimiento y recolección de las especies de la comarca, ruta para disfrutar de la oferta gastronómica de los establecimientos participantes y talles de cocina micológica.



+INFO:

Ayuntamiento de La Puebla de Los Infantes
Salida de Campo
Taller de Cocina Micológica

viernes, 24 de noviembre de 2023

Día del Jamón de Almadén de la Plata

VI Día del Jamón de Almadén de la Plata. 24-26 de Noviembre


Tan interesante como sabroso programa de actividades en torno al patrimonio cultural y natural, la gastronomía local y uno de sus productos más singulares, el Jamón de Almadén de la Plata, para disfrutar el fin de semana en la Sierra Norte de Sevilla.



+INFO:

Ayuntamiento de Almadén de la Plata

sábado, 8 de septiembre de 2018

Flamenconimia de la provincia de Sevilla: Sabor y Saber

Café cantante. Emilio Beauchy Cano (1847-1928)

El Flamenco es patrimonio de Andalucía, el Mundo y la Humanidad; para la provincia de Sevilla es además cuna de maestras y maestros, identidad y diferencia comarcal, cultura y territorio. No hay pueblo de Sevilla que no tenga Peña Flamenca, ni evento en forma de Concurso, Fiesta, Festival, Memorial, Noche, Recital o Reunión, sea de Cante Jondo, Grande o Flamenco.

El evento flamenco toma generalmente el nombre del Saber de su pueblo como Ciudad o Villa, también el de la Comarca. En otras ocasiones es la figura o personaje local el que presta nombre y apellidos al Festival. Sin embargo es lo alimentario, sus productos y paisajes lo que otorga ese Sabor peculiar de Potaje, Mostachón, Gazpacho, Mistela, Polvorón, Aguardiente, Naranja y Melocotón.

En el Aljarafe, Almensilla cuenta con su Fiesta de Los Sentidos, una propuesta de maridaje cultural entre cocina y arte en el que no falta lo flamenco en balcones y azoteas. Benacazón tiene Potaje Flamenco y Bormujos su Alquería. Rafael Rodríguez Herrera da nombre al festival de Olivares, igual que el Teatro Romano al de Santiponce.

En la Campiña, Alcalá de Guadaíra cuenta con los festivales de Joaquín el de La Paula (Joaquín Fernández Franco, 1875-1933) y Manolito de María (Manuel Fernández Cruz, 1904-1965); Arahal el del Gurugú, como Memorial de la Niña de los Peines (Pastora Pavón, 1890-1969). En Mairena y Marchena, el nombre del festival es como un cante de ida y vuelta: Antonio Cruz (1990-1983) y José Tejada Martín (1903-1976) tomaron primero el nombre artístico de su pueblo -Antonio Mairena y Pepe Marchena- para hacer sendas cátedras locales de Cante Jondo en Mairena, Colombianas y Guitarra en Marchena. En La Puebla de Cazalla la fiesta es Reunión y casi homenaje permanente a Francisco Moreno Galván, verdadero artista global de lo flamenco. En Estepa el flamenco sabe a Polvorón y anís de Zambomba navideña, Potaje Gitano y Mostachón en Utrera, y tiene color blanco de Algodón en Lantejuela, amarillo y negro de Girasol en Los Molares, mientras que El Rubio se convierte cada año en capital flamenca de la Campiña.

Entre El Guadalquivir y Doñana, lo flamenco en Alcalá del Río tiene nombre de cuento o leyenda de Noche Blanca Ilipense y colonización en Esquivel, Puertas Abiertas en La Algaba, de Cerro de San Juan en Coria, Choza de Juaniquín en El Cuervo y La Era en Burguillos; nombre propio en Dos Hermanas con Juan Talega (Juan Agustín Fernández VArgas, 1891-1971), y puro sabor de Caracolá Lebrijana y Yerbauena en Las Cabezas, Mistela de Los Palacios y Villafranca, fruta madura de Naranaja en Brenes y Melocotón en Villaverde del Río.

Al Norte, El Pedroso es capital flamenca anual de Sierra Morena y Cazalla del Flamenco y el Aguardiente; Guillena de la Bulería y homenaje a Pepe Aznalcóllar (José Losada Carballo, 1912-1973) en la localidad homónima. Al Sur, Los Corrales es también capital serrana y flamenca, y el Castillo de las Aguzaderas escenario mágico de noche en El Coronil. El Saber corresponde a Pedro de la Timotea (Pedro Gómez Moreno, 1896-1986) en Herrera y Antonio Álvarez en El Saucejo; el sabor al Gazpacho Andaluz de Morón de la Frontera.

No podemos acabar esta primera aproximación flamenconímica a los eventos de la Provincia sin referirnos a la importante labor de difusión y promoción de la Federación Provincial de Entidades Flamencas entre Naranjos y Olivos o de Peña en Peña; tampoco a la de la Diputación de Sevilla y su propuesta de rutas entre Cal y Olivos, Sal y Son, y la Cuna de los Grandes Maestros; y como no, de la Bienal de Sevilla que, recién iniciada su XX edición, fue fuente de inspiración de esta entrada.

!Va por Ustedes!

domingo, 12 de marzo de 2017

Alanís

Alanís es raya serrana entre las tierras de Sevilla, Córdoba y Badajoz, sabor y saber de Sierra Norte que mezcla aromas de dehesa con trama de olivo y antiguas viñas.


Entre Hornachuelos (Córdoba) y Azuaga (Badajoz), y los municipios de Guadalcanal, Constantina, Cazalla y las Navas de la Concepción, Alanís es espacio natural de aceite, de cabaña y salazón de jamones y carnes ibéricas, monte alto y riberas de agua dulce como el bocado de la tarta recién horneada de castañas con un trago de vino de bodega cervantina.


Como en el resto de los pueblos de la Sierra Norte, la filoxera apagó la gloria vitivinícola de Alanís, transformando viñas en viñazos de legumbres y melones (*) que renace con nuevas cepas de la mano de Bodegas Astolfi Rubio. Tampoco faltó ni falta en la actualidad el aceite en Alanís con la cooperativa de Nuestra Señora de las Angustias y los aceites Romero Álvarez. Y entre viñas y olivares, cuenta Alanís con dehesas de montanera ibérica de Los Romeros y La Ponderosa, de tocino y carne de pucheros y brasas que se rematan con un pedazo de queso familiar que conserva la tradición y el patrimonio quesero de la comarca.


Alanís es un paraíso verde que apuesta por el turismo rural, con senderos y rutas que recorren su entorno natural y un patrimonio histórico repleto de elementos de interés arquitectónico y etnográfico: su castillo, plaza de encuentro y desencuentro de nobleza andaluza de Ponces y Guzmanes; la Iglesia de Santa María de las Nieves y la Ermita de Nuestra Señora de las Angustias; y un buen número de cortijos de uso agroalimentario, pero también de antiguo descanso y balneario como el Miraflores, o retiro eremítico en el de San Miguel de la Breña; fuentes y caños testigos de romances imposibles de cruz y luna, leyendas y apariciones de noche mágica de San Juan.


Para saber más:

Ayuntamiento de Alanís
Alanís siempre (*)
Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico
Turismo de la Provincia. Diputación de Sevilla. Rutas
Fuente de imágenes originales: Ayuntamiento de Alanís